agora as pessoas falam sobre açúcar, existem emoções complexas, as pessoas com diabetes têm medo de açúcar, o açúcar elevado no sangue afeta a saúde,

pessoas que querem perder peso têm medo de açúcar muito alto não favorece o controle de peso, mas na vida diária, elas

não podemos deixar o sabor doce, como fazer? que tipo de alimento pode ser usado para substituir o açúcar? aqui está o principal adoçante e seu uso.

1.sacarina

todos reconhecem os primeiros adoçantes, e sua doçura é 300 a 500 vezes maior que a da sacarose.

há muito debate sobre se a sacarina é prejudicial. agora que existe um novo adoçante,

os consumidores o ignoram e geralmente não o recomendam. como a sacarina é barata, ela é frequentemente vista em alguns produtos cristalizados.

2.aspartame

encontrada em 1965, a doçura é 160 a 200 vezes maior que a da sacarose. o debate sobre a segurança do aspartame é acirrado,

mas nenhum problema grave de segurança foi descoberto ainda. existem muitos países no mundo que aprovaram o uso de aspartame,

e o grupo conjunto de especialistas da organização mundial da saúde aprovou o uso. o aspartame é usado principalmente em bebidas.

pessoas com diabetes e obesidade podem adicionar uma pequena quantidade às suas bebidas não aquecidas, mas deve-se observar que não é adequado para pacientes com fenilcetonúria.

3.sucralose

usando a sacarose como matéria-prima, a doçura é até 600 vezes maior que a da sacarose,

e a duração da doçura e o sabor residual são muito próximos da sacarose. após mais de 20 anos de avaliação de segurança,

foi aprovado para uso em mais de 30 países. é caracterizado por uma resistência ao calor relativamente alta e pode ser usado para assar alimentos ou cozinhar pratos.

4.xilitol

um adoçante vegetal natural extraído de plantas é ligeiramente mais doce que a sacarose e tem sabor semelhante ao da sacarose.

você pode adicionar um pouco de xilitol ao preparar pratos frios, pois o efeito da degustação em baixa temperatura é melhor.

o xilitol tem baixas calorias e boa segurança e é o melhor adoçante para prevenção de cáries.

no entanto, comer demais também pode causar efeitos colaterais como diarreia e níveis elevados de lipídios no sangue.

portanto, pacientes com diabetes não devem ingerir xilitol.

5.estévia

os adoçantes naturais extraídos da stevia são 150 a 300 vezes mais doces que a sacarose.

a estévia é segura e não foi considerada tóxica ou prejudicial. possui alta doçura após dissolução em baixa temperatura,

baixa doçura após dissolução em alta temperatura, mas bom sabor, adequado para assar alimentos.

os cinco tipos acima são substitutos do açúcar comumente usados, mas a sacarina com a qual estamos mais familiarizados já foi abandonada.

nos demais substitutos do açúcar, estamos mais familiarizados com o xilitol, mas lembramos a todos que entendam corretamente. xilitol, não se deixe enganar pela publicidade do negócio, o xilitol come mais açúcar no sangue aumentará.