costuma-se dizer que a apresentação é tudo na hora das refeições, mas há um motivo ainda melhor para encher o prato com comidas coloridas. o pigmento que dá a alimentos como frutas vermelhas seus ricos tons de vermelho e roxo também funciona como uma proteção poderosa contra doenças cardiovasculares.

estudos demonstraram que esse pigmento, a antocianina, não oferece apenas efeitos antioxidantes; também protege as pessoas de doenças crônicas. na verdade, um dos seus feitos mais impressionantes é a redução do risco de doenças cardiovasculares que ceifam milhões de vidas todos os anos, tais como acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e aterosclerose.

numa revisão sistemática que envolveu mais de 600.000 participantes, investigadores britânicos analisaram o impacto que as antocianinas dietéticas tiveram nos eventos cardiovasculares. eles descobriram que aqueles que tiveram a maior ingestão de antocianinas na dieta tiveram uma redução de 9% no risco de desenvolver doença coronariana; quando se tratava de morte por doença cardíaca, o risco era 8% menor em comparação com aqueles que consumiam a menor quantidade de antocianina.

o estudo, publicado na critical reviews in food science and nutrition, é o argumento mais forte até agora para aumentar a ingestão de frutas. o gabinete de prevenção de doenças e promoção da saúde sugere que as pessoas comam no mínimo duas porções de fruta por dia; apenas 32% dos americanos atingem essa meta.

escolha as frutas certas
é fácil identificar frutas que contêm antocianinas por causa de suas cores vermelha, roxa e azul. algumas das melhores fontes incluem morangos, amoras, uvas, romãs, cerejas, mirtilos, framboesas e mirtilos. eles também podem ser encontrados em repolho roxo, berinjela e batata roxa. provavelmente não será uma surpresa saber que a casca da fruta contém mais antocianinas devido à sua cor rica, então certifique-se de comer também a casca - e escolha produtos orgânicos para evitar a exposição a pesticidas. os autores da revisão dizem que apenas uma a duas porções de frutas vermelhas por dia são suficientes para obter as antocianinas necessárias para proteger o coração.

muitos benefícios da antocianina
a revisão é apoiada por vários outros estudos, incluindo um de 2012 publicado no american journal of clinical nutrition. esse estudo mostrou uma ligação entre uma maior ingestão de antocianina e uma pressão arterial sistólica, pressão arterial e velocidade de onda de pulso significativamente mais baixas. também confirmou um estudo anterior que mostrou que oito semanas de ingestão de suplementos de mirtilo reduziram a pressão arterial sistólica e diastólica dos participantes em 6 e 4 por cento, respectivamente.

além disso, as antocianinas podem ajudar a prevenir distúrbios neurológicos, como o mal de parkinson e o mal de alzheimer. eles conseguem isso melhorando a comunicação entre os nervos e aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro. seu efeito antioxidante também significa que podem impedir os danos cerebrais causados ​​pelo estresse oxidativo.

se você ainda não gostou dos benefícios das antocianinas, considere o seguinte: elas podem combater as células cancerígenas, atacando-as e estimulando a morte celular, além de ativar as enzimas que livram seu corpo de substâncias causadoras de câncer.

estudos também mostraram que o consumo de alimentos ricos em antocianinas pode diminuir a resistência à insulina e proteger as células beta do pâncreas, o que ajuda a normalizar os níveis sanguíneos. isso significa que frutas ricas em antocianinas podem ajudar a inibir o diabetes.

as doenças cardiovasculares continuam a ser uma das principais causas de morte na américa, afectando 84 milhões de americanos e causando cerca de uma em cada três mortes. essas são estatísticas muito assustadoras, então você deve a si mesmo e aos seus entes queridos consumir mais antocianinas e tomar outras medidas conhecidas por reduzir o risco, como fazer exercícios e ter uma dieta mais saudável em geral.