a preservação do luo han guo deve basear-se em dois aspectos: um é a preservação da fruta fresca do monge;

a outra é a preservação da fruta seca do monge após o processamento.

a fruta fresca do monge acaba de ser recuperada, a fruta tem alto teor de água e o açúcar não é completamente convertido.

se for assado imediatamente, pode estourar e ter doçura insuficiente.

para garantir a liberação total da doçura de luo han guo, é necessário colocar a fruta fresca do monge no ar,

local seco e fresco por cerca de 7 a 10 dias, para que o teor de água da fruta evapore para 10 a 15% do peso da fruta.

a preservação da fruta fresca do monge visa principalmente garantir que a fruta não se deteriore sob alto teor de água,

e a ventilação e a secagem são especialmente importantes. além disso, a fruta fresca do monge deve prestar atenção especial se a casca está quebrada ou danificada.

uma vez quebrada a casca, acelerará a deterioração interna da fruta, o que não favorece a conservação.

a fruta fresca do monge pode ser armazenada por cerca de 20 dias em temperatura ambiente. com o passar do tempo, o interior da fruta do monge fica sujeito a mofo e deterioração, com manchas pretas ou marrons na superfície.

a fruta fresca do monge também pode ser armazenada no freezer da geladeira, mas a refrigeração é um método de armazenamento de curto prazo, não adequado para preservação a longo prazo.

fruta fresca de monge refrigerada geralmente é recomendada por no máximo 7 dias.

a fruta fresca do monge não é recomendada para ser armazenada no freezer da geladeira devido ao alto teor de água dentro da fruta,

de modo a evitar congelamento, quebra da casca da fruta, perda de nutrientes e afetar a qualidade do luo han guo.

a preservação dos frutos secos de luo han guo visa principalmente garantir que os frutos secos não recuperem a umidade.

a melhor condição para a preservação da fruta seca do monge é: luo han guo é lacrado em uma embalagem separada e colocado em ambiente fresco, seco e escuro.