a cárie dentária (também conhecida como cárie) é uma doença crônica não transmissível comum em todo o mundo.

o tratamento da cárie dentária é muito caro, consumindo 5-10% do orçamento médico nos países industrializados, e é uma das principais causas de hospitalização de crianças em alguns países de rendimento elevado.

o açúcar livre é o fator dietético mais básico no desenvolvimento da cárie dentária, porque a cárie dentária não ocorre na ausência de açúcar. as bactérias na boca metabolizam o açúcar para produzir ácido, o que leva à desmineralização dos tecidos duros (esmalte e dentina), o que causa a cárie dentária.

pessoas com mais cáries apresentam maior ingestão de açúcar livre.

em muitos países, as bebidas açucaradas, incluindo sucos de frutas, bebidas lácteas e sucos 100% puros, são a principal fonte de açúcar livre. doces, bolos, biscoitos, cereais doces, sobremesas, açúcar de cana, mel, xaropes e frutas cristalizadas são comuns. fontes de açúcar livre.

ao contrário da fruta fresca inteira, o suco contém açúcar livre e também contém mais calorias. mais importante ainda, os movimentos orais que mastigam toda a fruta fresca podem estimular a secreção de saliva e prevenir a desmineralização dos dentes.

mais importante ainda, os movimentos orais que mastigam toda a fruta fresca podem estimular a secreção de saliva e prevenir a desmineralização dos dentes.

a ingestão gratuita de açúcar é inferior a 10% da ingestão total de energia e, idealmente, inferior a 5%, o que reduz o risco de cárie dentária na vida.

a cárie dentária grave geralmente causa dor e infecção e pode causar extração dentária. também afeta a saúde geral e a qualidade de vida dos indivíduos.

é também uma causa comum de ausência da escola ou do trabalho. em alguns países de baixo e médio rendimento, foi relatada a associação entre cárie dentária e desnutrição em crianças; no entanto, a relação causal entre cárie dentária e desnutrição não é clara.

senso comum:

o extrato da fruta do monge é derivado da polpa da fruta e é usado para adoçar alimentos e bebidas sem as calorias do açúcar. além disso, o extrato parece reduzir o açúcar no sangue e os lipídios no sangue em modelos experimentais de diabetes animal. as substâncias doces ativas parecem ser os mogrosídeos, que são cerca de 2 a 300 vezes mais doces que o açúcar de mesa. os mogrosídeos também funcionam como antioxidantes, limitando potencialmente o dano oxidativo causado por níveis elevados de glicose no sangue.