uma mudança histórica nas vendas de refrigerantes carbonatados ocorreu desde que a taxa da indústria de refrigerantes (sdil) entrou em vigor há um ano – com o aumento das bebidas sem açúcar e a queda dos produtos com açúcar integral.

para a coca-cola, líder de mercado no reino unido, o volume de compras de coca zero sugar aumentou 50% no ano passado. para a pepsi, o max sem açúcar subiu 17%.

em contrapartida, as vendas de açúcar integral classic coke e blue pepsi caíram. compreensivelmente, embora lamentavelmente, as empresas não estão interessadas em divulgar números concretos sobre produtos em queda. mas o saldo de produtos sem açúcar para açúcar aumentou para 60-40% para a coca-cola, para 83-17% para a pepsi.

cada vez que um consumidor muda de uma garrafa de 500ml de classic ou blue para uma garrafa equivalente de zero ou max, há uma redução de mais de 200kcal. cortar o açúcar nos refrigerantes não irá, por si só, curar os problemas de saúde do país, mas fez com que uma política governamental de nutrição fundamental, o plano de obesidade infantil, tivesse um início rápido.
diferenciais de preços
as mudanças nas vendas são principalmente o resultado de diferenciais de preços que a sdil abriu imediatamente entre bebidas cheias de açúcar (mais de 8g de açúcar por 100ml) e produtos isentos de impostos sem/com baixo teor de açúcar (menos de 5g/100ml).

nas nossas pesquisas nas lojas durante o mês de abril do ano passado, imediatamente após a entrada em vigor da taxa, registámos descontos de 11-25% em pequenas garrafas e latas individuais no sector de impulso de frente de loja, e de 20-39% em garrafas grandes. compras familiares.

assim, o sdil atendeu ao princípio da organização mundial da saúde, “...a tributação das bebidas adoçadas com açúcar...precisa induzir uma preferência de preço ao consumidor por bebidas com menor teor de açúcares livres, para garantir dietas saudáveis”.

também impactou o mundo real. há um ano que os consumidores têm tido incentivos económicos para comprar bebidas sem ou com baixo teor de açúcar, e não apenas injunções morais. a alteração dos números de vendas mostra que os descontos tiveram o efeito que os economistas esperavam e os especialistas em saúde esperavam.
pesquisas de loja
o movimento em direção a bebidas sem ou com baixo teor de açúcar provavelmente continuará e, na verdade, se expandirá. acabámos de concluir uma série alargada de inquéritos a lojas em supermercados, farmácias, lojas de comida para levar e independentes, para medir os efeitos do sdil após um ano.

os descontos continuam aproximadamente no mesmo nível de antes. e, na sequência da reformulação da maioria dos produtos para reduzir o seu teor de açúcar e, assim, evitar a taxa, existem apenas dois produtos totalmente açucarados e importantes para a saúde pública no mercado britânico, a classic coke e a blue pepsi.

a diferença no ano passado é que novas variantes de bebidas populares sem açúcar, produzidas em resposta à taxa, ganharam distribuição nos principais retalhistas. eles agora estão muito mais acessíveis aos consumidores.
todas as novas versões das marcas subsidiárias da coca-cola estão agora aparecendo nas prateleiras – fanta, dr pepper e sprite, até mesmo lilt e oasis. o icônico irn bru da ag barr vem atualmente em duas novas variantes sem açúcar, bem como na versão reformulada e com baixo teor de açúcar do produto original.

menos esperado, praticamente todas as principais marcas de bebidas energéticas também introduziram variantes sem açúcar.

não mais apenas red bull sem açúcar, agora também versões sem açúcar de lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost e carabao estão ganhando espaço nas prateleiras em uma categoria já lotada - com big brother, coca-cola energy sem açúcar, acaba de entrar o mercado. todos os oito grupos de supermercados que inquirimos armazenam estas novas bebidas energéticas, a maioria comercializa quatro ou cinco marcas sem açúcar.

para lucozade, ribena, suntory, que reformulou 60 produtos em resposta à taxa, a sua nova bebida energética sem açúcar, lucozade zero, foi o lançamento de maior sucesso na história da empresa.
inovação em adoçantes naturais
a maioria dos produtos sem/baixo atualmente nas prateleiras usa os adoçantes estabelecidos, aspartame e acek. mas as controvérsias sobre o açúcar estão a estimular o desenvolvimento de muitos novos ingredientes substitutos, desde adoçantes “naturais”, como a estévia, até versões com menos calorias do próprio açúcar. com o tempo, eles também estimularão produtos inovadores de zero/baixo.

um fator que limita a mudança para bebidas reformuladas é a marcação errática dos preços das diferentes opções nas prateleiras. isso significa que os clientes não são alertados sobre os descontos disponíveis. não apenas nas pequenas lojas independentes, mas também nos supermercados e nas lojas de take-away, às vezes faltam etiquetas de preços nas prateleiras.

no entanto, a principal conclusão deste ano é que o sdil produziu rapidamente uma mudança significativa no sentido de bebidas sem ou com baixo teor de bebidas. e a maior acessibilidade a muitos novos produtos sem açúcar deverá ter um impacto adicional no saldo das vendas nos próximos anos.

a taxa está funcionando.