como uma parte importante da dieta diária, os laticínios são amados pelos consumidores por seu valor nutricional e sabor. no entanto, com a popularização do conceito de dieta saudável, o alto teor de açúcar em laticínios gradualmente atraiu a atenção. a alta ingestão de açúcar pode não apenas causar problemas de saúde, como obesidade e diabetes, mas também não é propícia ao gerenciamento da saúde de populações especiais, como diabéticos e pessoas obesas. portanto, a redução do açúcar em laticínios se tornou uma tendência importante no desenvolvimento da indústria.

1. extrato de fruta de monge

o principal componente do extrato de fruta-de-monge é o mogrosídeo, que é um adoçante natural, a doçura é cerca de 300 vezes maior que a da sacarose, mas não produz calorias, o que o torna uma matéria-prima preciosa nas indústrias de bebidas, doces, panificação e outras indústrias atuais, e o melhor substituto do açúcar para diabetes e obesidade.

2. aplicação do extrato de fruta-monge na redução de açúcar em produtos lácteos

no processo de redução de açúcar em produtos lácteos, o mogrosídeo é um adoçante ideal com vantagens significativas:

atinja metas de redução de açúcar. ao adicionar mogroside, o teor de açúcar e calorias em produtos lácteos pode ser significativamente reduzido sem sacrificar o sabor dos produtos lácteos, atendendo à tendência de consumo atual.

mantenha o sabor dos laticínios. a doçura do mogroside é semelhante à da sacarose, e o sabor é refrescante. ele não trará cheiro peculiar ou amargor aos laticínios, o que ajuda a manter o sabor original dos laticínios.

aumenta o valor nutricional. o próprio mogroside tem certas funções de saúde. adicioná-lo a laticínios pode adicionar valor nutricional adicional a laticínios.

expandir o mercado. produtos lácteos com baixo teor de açúcar feitos com mogroside podem atender às necessidades de grupos especiais, como diabéticos e obesos, o que ajuda a expandir o mercado de laticínios.

ao adicionar mogroside, a meta de redução de açúcar de produtos lácteos pode ser alcançada, mantendo o sabor e o aroma dos produtos lácteos, aumentando o valor nutricional dos produtos lácteos e expandindo o mercado de produtos lácteos. portanto, o mogroside tem amplas perspectivas de aplicação no campo da redução de açúcar em produtos lácteos.